主料
老卤水 ：150琵琶腿 ：4个
辅料
生姜 ：适量八角 ：1个
料酒 ：适量
酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1.琵琶腿解冻后用小刀戳一些小孔
2.焯水备用（戳了小孔也更便于血水渗出）
3.鸡腿放油锅里煎一下，味道更香
4.锅内放些温水，放入卤水（之前的卤水放冰箱里冻着）
5.加酱油，料酒，八角，干辣椒，冰糖，适量盐，煮开后放入煎过的鸡腿，闷煮40分钟左右即可
6.看起来是不是很美味呢
1、琵琶腿很大，不容易入味，用水果刀将鸡腿戳一些小孔，更容易入味2、一个保鲜袋装一个鸡腿，一定不要忘了放些卤水，泡在卤水里味道会越来越好
