主料
市售炸面线 ：1片肉丝 ：60公克
葱 ：2根
虾仁 ：50公克
笋丝 ：50公克
香菇 ：20公克
韭黄段 ：50公克
虾粉 ：2匙
高汤 ：150CC
盐 ：1小匙
鸡精粉 ：1小匙
糖 ：1/2小匙
香油 ：少许
辅料
具体步骤
1. 炸面线以滚水汆烫后，捞起沥干水分；葱切细丝；香菇泡冷水约十分钟，再切成丝备用。
2. 热油油，以小火爆香葱丝，放入肉丝、虾仁、笋丝、香菇丝略炒一下后，放入调味料A煮至滚时，放入作法1的面线以中火炒至汤汁稍干下时，加入韭黄略微拌炒一下，起锅前滴入香油即可。
