主料
小麦面粉 :500韭菜 :250
木耳 :50
猪肉末 :250
辅料
料酒 :适量酱油 :适量
小葱 :适量
香油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
蚝油 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.面粉用温水和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
2.醒面的时候准备馅料:肉馅、泡发好的木耳、韭菜。
3.肉馅中加入葱姜末、料酒、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、香油。
4.搅拌均匀。
5.泡发好的木耳去老根切末。
6.韭菜切末
7.切好的木耳、韭菜一起放入拌好的肉馅中,用时拌匀即可。
8.面团在案板上再次揉匀。
9.分成小剂子
10.擀成四边薄中间稍厚的面皮,取一份放入适量拌好的馅料。
11.捏紧,不要露馅。
12.所有饺子依次捏好。
13.开始煮饺子了,水沸后加入一勺食盐,再下入饺子,煮熟即可。
14.开吃啦!
煮饺子加入一勺食盐,煮出的饺子不容易破。煮饺子我一般会用点三次水的方法,即下入饺子水沸后,加入小半碗清水,再次煮沸后再次加入清水,如此三次,饺子即可捞出,饺子熟的刚刚好。