还用的知识精选

酱油作为中国传统最为经典的饮食调料，深受各类家庭主妇的喜爱。近几年蚝油逐渐上市，蚝油在市场上的规模迅速扩大。在做饭时经常有疑问，菜里放了蚝油还用放酱油吗?一起来看看。一、菜里放了蚝油还用放酱油吗菜里放了蚝油...

需要。螃蟹生长在河沟中，表面会有淤泥以及脏污等需要将其清洗干净后在放入蒸锅内蒸熟食用。螃蟹清洗时可以将其用刷子慢慢刷洗，也可以将其浸泡于加入了啤酒的清水中然后进行清洗。清洗干净后的螃蟹将其放入于蒸锅内蒸熟...

不需要。因为牛油火锅底料本身就是熟的，直接放入锅内加水烧开就可以了。若想要牛油火锅底料变得更香，可以再额外加多一点牛油，可以有效的提香。牛油火锅底料可以用来涮牛肉或者牛肚，这两种食材和牛肉火锅底料的香味可以融...

蒸馒头、花卷等面食是必不可少的一步就是发面了。过去我们常常用碱来发面，但随着人们物质生活水平的提升，帮助发面的酵母也出现了。但很多小伙伴们会疑惑：在用酵母发面后还需要用碱吗？二者的作用一致吗？下面便带着这些疑问...

火锅底料是火锅的灵魂，对于爱好吃火锅的朋友来说，火锅底料是吃火锅必不可少的调料。火锅底料的种类也有很多，如牛油火锅底料、清油火锅底料、酸菜火锅底料、番茄火锅底料、菌菇火锅底料等。这里就有一个问题，对于买来的火...

餐饮提问：品牌代理再开店还用交加盟费用吗？需要交多少？嘉嘉LL回答：应该是不用交，看你代理公司怎么样了，有些不靠谱的公司就让交。现在比较好干的还是餐饮行业，现在披萨市场很火爆，近年来需求很大，许多消费者都非常喜欢吃披萨，随...

如果想要更加的口感和味道，可以选择适当的炒成品的火锅底料，在制作火锅汤底的时候更能充分的激发底料的香气，还可以在在加工的过程中加入自己喜欢的材料，以增加火锅底料的口味。...

我们做菜的时候，手艺就算再怎么好的话，也永远都离不开调料的，少了一些调料的话，菜品就会失去灵魂，最主要的用料除了食用盐之外就是鸡精，那么放鸡精还用放鸡粉吗?一、放鸡精还用放鸡粉吗如果我们在做饭的时候，已经在食物里面...

在我国的秋冬食谱中，火锅毫无疑问的名列前茅。尽管有越来越多的火锅品牌出现，但食品安全卫生仍旧是人们心头的一根刺。于是，好多人决定自己买火锅底料，买菜，自己在家煮火锅，既美味又能保证安全。但同时另一个问题出现了，成品...

不用。从超市购买的番茄酱，一般时不用再次熬制的，否则再次加工会影响番茄酱的口感。番茄酱是由新鲜的番茄经过切块、打浆等工序制作而成，在搭配食用盐、食用油等调料熬制而成，成品的番茄酱具有独特的风味。它可以用来做拌...

在煮之前将火锅底料炒一下会使火锅的味道更好吃，但是如果嫌麻烦的话，直接煮也是可以的。在锅中放入食用油，加入葱、豆瓣、姜、干辣椒、蒜、火锅底料炒至融化，然后加入高汤熬煮即可。...

在煮菜的时候相信大家都会放一些调味品，让菜的味道更佳的鲜美，提味,调味品的种类有很多种，根据不同的需要大家可以放置不同的调味品,那么，放鸡精还用放味精吗?鸡精和味精有什么不同?一、放鸡精还用放味精吗通常的情况下，要...

需要放。在制作发糕的时候，需要的原材料主要有大米、白面、酵母粉、蔓越莓干、葡萄干、清水、食盐以及植物油等等。当制作发糕时，需要使用的是低筋面粉。使用低筋面粉也可以使用大米做的发糕吃起来更加的松软一些。蒸好...

不用。炒冬瓜之前需要将冬瓜去皮去瓤洗净切成薄片，可以在炒冬瓜的时候放入一些虾皮或者海米进行提味儿。切成薄片的冬瓜不需要焯水，焯水后再炒容易是冬瓜变得更软，影响食用口感。除此之外，还可以将冬瓜切成大块与裙带菜，牛...

用。洋葱和葱的品质和味道不一样。炒洋葱的时候添加适量的葱，炒出来的洋葱口味会更好。洋葱可以单独炒制，也可以添加香肠片、鸡蛋、牛肉片、肥牛、腊肉、木耳、大辣椒等食材一起炒。炒洋葱的时间不宜过久，以免将洋葱炒的...

红醋，因为红醋腌制出来的颜色及味道都比较的好。腌制蒜瓣时一般选用新蒜，老蒜的辣味比较重，水分少腌制出来的糖蒜依然会有辣味。腌制糖蒜一般选用新蒜辣味轻水分多，腌制好的糖蒜口感也会比较清脆爽口。若是喜欢稍微带点辣...

都不用，用温水泡。在泡米粉的时候，用凉水泡是很难让米粉彻底泡开的。但在水温的控制上，并不能够使用刚出锅的开水来泡米粉，这样容易使得泡出来的米粉很难有嚼劲。需要用温水浸泡。当泡好的米粉在存放的时候，可选择放到婴冰...

炒糖色用油或用水都行，两个各有各的优点和缺点。1、用油炒糖色的优点：用油炒糖色，是因为油热的较快，冰糖也就更容易变色儿，用油炒比用水炒的时间至少要节省3-5分钟。但不足的是很容易炒糊，操作者要有一定的经验，并且炒的时候...

都可以。用白糖，红糖腌制出来的腌菜口感会不一样，用白糖腌制就要加入适量的白醋腌制，用红糖腌制就要加入一些陈醋，大概腌制一周左右即可食用。制作好的腌菜能直接拌稀饭吃，或者是和肉炒制着吃，虽然腌菜美味，但毕竟是腌制类食...

相信在全球各地只要涉及到烹饪，那就一定少不了一种原料，就是食用油，只不过食用油的区别在于每个地区使用的油类品种是不一样的，并且不同的油类有着不同的好处和坏处，很多时候我们购买回来的油都是一整桶的，但如果长期不吃的...

不用。市面上出售的泡打粉就可以使得面粉泡发，且泡打粉对于温度的要求很低，泡发的时间也是比较快的，能够缩短食品的制作时间，而且成品吃起来更加的蓬松，口感非常的好，泡打粉也是面包制作的首选，在泡打粉与空气中的二氧化碳发...

炒糖色，什么是炒糖色呢?炒糖色用油还是水?用大火还是小火?很多人在给食物上色的时候都会用糖来上色，这不仅会让食物看起来很好看，还会让人觉得那个食物看起来很好吃。但是有的时候你会发现自己老是炒不好，容易炒糊了，那么...

汤锅。从用途上来说的话，汤锅的用途比奶锅多。奶锅顾名思义就是用来热牛奶的，一般都是一个单独的长柄，而汤锅是两边都有把手，端起来比较方便，而汤锅也是可以热奶的，除此之外还可以熬粥煲汤，而奶锅通常就只能热奶。在市场价值...

用锅蒸。酿苦瓜是客家菜，比较经典的做法是先用油煎一下，再用砂锅小火慢炖，现在有延伸出了很多做法，主要还是用锅蒸，根据做法的不同，酿苦瓜蒸的时间也不一样，少了只需要8分钟到10分钟，长了甚至需要四十多分钟，需要根据加入的馅...

汤。关东煮用的是汤底来煮泡的，市面上常见的关东煮，其汤底都是用速溶调味料加水做成的，可以喝，但尽量少喝。而正宗的日式关东煮，是用昆布和木鱼花煮出来的高汤，也叫出汁。出汁制作简单，只需要很短暂的时间就能提取昆布和木鱼...