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白糖浆的知识精选
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白糖浆怎么做 白糖浆的做法
02-26
“这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点,如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦,一直没有动手。并且,其中用到白矾,也确实让人犹豫。不过,白矾也是一味中药,有消痰,燥湿,止泻,止血,解毒,杀虫之用。想想其用量极少...
白糖怎么熬糖浆不发沙
01-12
小火慢熬。白糖熬糖浆时,将糖和水按照2:1倒入锅中,大火烧开煮至白糖融化,转小火慢熬,熬制糖稀粘稠即可。熬糖浆的过程中,需要用勺子不停搅拌,这样可以使糖浆受热更加均匀,也能避免糖浆出现粘锅现象。熬糖浆使用的火候不宜过...
白糖豆浆粥怎么做 白糖豆浆粥的做法
02-24
“昨天买了一些豆浆煮米饭还剩下约一碗的量没用完,于是今早用它煮了粥,味道香滑润口是我喜爱的粥品之一。经常吃一些豆浆可以增强人的抗病能力,豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固...
白糖怎么熬糖浆糖水比例
01-15
熬糖浆时水和糖的比例为1:3,熬糖水时水和糖的比例为1:1。白糖是糖类的一种,别名白砂糖、绵白糖等,是由甘蔗和甜菜作为主要食材制作而成,颜色呈白色,甜度比较高。保存白糖时,将白糖放在阴凉、通风的环境中存放即可。开封后的...
转化糖浆的做法 月饼之转化糖浆 转化糖浆怎么做
02-10
“做广式月饼必备的转化糖浆,自己熬制,使用起来安全卫生;如果月饼做得多,量大,更加经济实惠。”食材明细主料白砂糖(460克)辅料清水(220克)现榨柠檬汁(50克)甜味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)转化糖浆的做法步骤1、白砂糖和新鲜...
白糖怎么熬糖浆加凉水还是热水
01-17
凉水。使用白糖熬糖浆时,将水和糖的比例为1:3,放入锅中,大火烧开后,转小火,慢熬即可。熬糖浆的过程中,需要用勺子不停搅拌,这样可以避免糖浆糊锅。熬糖浆使用的火候不宜过大,以免糖浆口感变苦。糖浆熬好以后,可以用于制作拔丝...
冰糖熬糖浆还是白砂糖熬
10-14
都可以。只不过用冰糖熬的糖浆比白砂糖的糖色会更加的鲜亮好看。用冰糖熬糖色的时候,要先把个头大的冰糖,用刀背给敲碎才好下锅。下锅的时候要用油炒,而不是直接炒。炒的时候,要用小火,不然糖比较容易炒糊,炒到糖浆冒泡泡的...
白糖怎么熬糖浆不结晶
01-16
白糖和水按照1:2比例混合,放入锅中,大火烧开后转为小火慢熬即可。熬糖浆的过程中,需要用筷子不停的搅拌,这样可以避免糖浆粘锅底。熬糖浆时需要控制好火候,以免将糖浆熬糊。糖浆熬制水分收干,颜色呈淡黄色,需要关火,用余温继...
转化糖浆的做法 转化糖浆的制作 转化糖浆怎么做
02-26
食材明细主料白砂糖(200g)新鲜柠檬汁(20ml)清水(100ml)甜味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)转化糖浆的做法步骤1、原料图。2、白砂糖与水混合倒入不粘锅中,搅拌均匀。3、中火煮沸后,倒入柠檬汁。4、转小火,慢慢熬煮。5、为防止水...
白糖怎么煮成透明糖浆
01-16
加水放入锅中熬煮。首先放凉水加入锅中,再加入适量的白糖,开大火加热直至煮开,煮至沸腾再转小火熬煮,在此过程中需要不断搅拌,防止粘锅。慢慢煮至其粘稠,可以挂丝就证明糖浆煮好了。把它倒入容器中晾凉即可。此过程大概需要...
喝豆浆能放白糖吗
05-30
可以。喝豆浆是否要加入白糖,视个人口味而定,加入白糖的豆浆口感会更好,同时还能够为早餐增加热量,加入白糖并不会破坏豆浆中的营养成分,当然若担心白糖热量太高,还可以加入冰糖,若是女性朋友,喝豆浆时也可以加入适量的红糖。...
豆浆里放白糖还是冰糖
08-23
冰糖。豆浆里不管加白糖或者冰糖都可以,看每个人自己的个人喜好,冰糖相对比白糖比较好,冰糖比较清润。豆浆有很高的蛋白质,但是加糖的话需要在煮好后在加糖,煮的时候不宜加糖,不然会产生果酸有害物质。豆浆食用价值高,但一次...
焦糖浆怎么做 焦糖浆的做法
01-28
“这个方子中的沸水可以用沸腾的淡奶油替换,做出的奶油焦糖浆味道更好,可以配布丁吃,也可以配咖啡、奶茶;焦糖浆也是做焦糖饼干重要的一味食材哦。”食材明细主料白砂糖(100g)辅料凉水(20g)沸水(60g)甜味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简...
家庭自制转化糖浆 转化糖浆
02-26
“中秋临近,很多朋友有意愿自己动手制作月饼,转化糖浆是制作广式月饼必不可少的配料”食材明细主料白糖(200g)水(180ml)辅料新鲜柠檬汁(25ml)甜味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)自制转化糖浆的做法步骤1、准备原料:白糖200g水18...
白糖怎么熬糖浆做沙琪玛
01-13
将200克白糖、70克麦芽糖、120克清水放入锅中,小火慢熬,熬制糖浆开始冒大泡,用铲刀可以拉出丝,关火后,倒入炸好的面条和黑芝麻,翻拌均匀,倒入烤盘中,将食材压实,放凉切块即可。制作沙琪玛的过程中,也可以添加葡萄干等食材,做出来...
焦糖浆的做法 甜蜜伴侣——焦糖浆(奶油焦糖浆) 焦糖浆怎么做
02-28
“焦糖浆真是个好东西,尤其是奶油焦糖浆,烘焙的时候用得上,喝咖啡、吃蛋糕的时候加上一点点,也非常地提味,口感立即丰富又甜蜜了许多。上次做了一次奶油焦糖浆,可是当时相机外出了,没有拍照,这次做的时候发现淡奶油刚好用光光...
只有白糖怎么熬糖浆
01-22
可以。把一斤白糖放到干净的锅里,切记一定要用凉锅,再在锅内倒入白糖,然后用小火慢慢加热一下,时长5分钟左右,等到白糖变成黄色状,再倒入凉水,继续用小火加热10分钟,待到白糖自然融化后,再用筷子蘸一下,只要能成丝状滴落,即熬制...
红糖浆怎么做 红糖浆的做法
01-01
食材明细主料红糖(500g)辅料水(200g)鲜柠檬汁(60g)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红糖浆的做法步骤1、准备500g红糖(家里红糖不够,加了些红片糖)。2、片糖用刀切成小块。3、加入200g水中小火煮。4、挤出60g柠檬汁,锅开后倒入...
转化糖浆的做法 转化糖浆---月饼必备 转化糖浆怎么做
02-24
“做月饼最离不了的就是转化糖浆,它是饼皮回油的关键,转化糖浆做不好,月饼就做不好。我们这里食化商店倒到了月饼季节倒是有卖的,但是我认识一位糕点***,他以前教过我怎么自制糖浆,自己熬的不仅仅是放心,而用的都是柠檬,而工...
白糖跟水怎么熬成糖浆
01-21
小火慢熬。在干净无油的不锈钢锅或者搪瓷锅中加入白糖,然后放少许的水,用筷子先轻轻搅拌,让糖与水融合,接下来开中火加热时不用搅拌,等糖水煮开后倒入新鲜的柠檬汁,再次煮开后转小火,最后一直熬到变成深琥珀色,糖能粘在锅壁上...
黑糖转化糖浆怎么做 黑糖转化糖浆的做法
01-02
食材明细主料黑糖(400g)水(180g)辅料柠檬汁(50g)甜味(口味)其他(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)黑糖转化糖浆的做法步骤1、准备一个耐酸的锅,不锈钢最好。加入糖和水,稍微晃动几下,让水包裹住所有的细砂糖。2、新鲜的柠檬挤出汁。不要连...
自制转换糖浆 转换糖浆
01-02
“还是想自己做月饼,还是想糖浆自己做,是不是太固执了那!”食材明细主料糖(400克)清水(180克)辅料柠檬(20个)甜味(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)自制转换糖浆的做法步骤1、用料,柠檬挤出约50克汁待用2、水先和糖在锅中混合3、中...
白糖怎么熬糖浆不糊
01-14
将白糖和清水按照2:1的比例混合,放入锅中,置于小火上,用勺子轻轻搅拌融化,待锅中的白色泡沫消失,糖浆颜色淡黄即可。熬糖浆使用的火候不宜过大,熬制糖浆时需要不停的搅拌,以免糖浆熬糊。熬好的糖浆可以用于制作拔丝地瓜、冰...
自制转化糖浆 转化糖浆
01-02
“转化糖浆自己做简单美味,酸甜度自己掌握。这个糖浆主要是做月饼时用的比较多。加了转化糖浆的月饼更软糯,口感更好。没有那么硬。”食材明细主料白糖(500克)辅料柠檬(1个)水(700克)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制转...
白糖怎么熬糖浆不粘牙
01-12
白糖和水按照3:1放入锅中小火慢熬。熬糖浆时,使用的火候不宜过大,以免将糖浆熬糊。熬制糖浆的过程中,需要用勺子不停搅拌食材,这样可以避免出现粘锅现象。喜欢质地较浓稠的糖浆,使用1斤白糖,添加0.4斤清水即可。熬制糖浆的...
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