美极的知识精选

之前看日食记做了浓汤番茄，看起来十分鲜美，红亮红亮的很有食欲。于是在家自己也做了一次。虾滑我没有自己做，是在超市买的现成的，但是这个牌子不太好，里面的虾都还有虾线，而且鳕鱼虾滑太腥了，煮这种清汤腥味不容易盖得住。不...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟家常美极基围虾满足了我对海鲜的所有幻想，这道菜学会了，你在家也可以吃到美味正宗的海鲜。家常美极基围虾的主要原料是基围虾，整道菜围绕基围虾展开。首...

食材明细主料杏鲍菇（300G）辅料红椒（50G）配料美极鲜味汁（25G）蚝油（20ML）生抽（20ML）料酒（15ML）白糖（10G）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）彩椒杏鲍菇的做法步骤1、先把杏鲍菇和彩椒清洗干净。然后分别把他们切成丝。2、烧开一锅水。3...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料青蟹：三只青、红椒：各一辅料具体步骤1.青蟹洗净切块。2.记得要把大钳子敲碎哦！3.裹上干淀粉，一会儿油炸的时候起到锁住蟹黄、保持肉质鲜嫩的作用。4....

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料牛肉：适量洋葱：适量青红辣椒：适量辅料葱姜蒜：适量盐：适量生抽：适量陈醋：适量料酒：适量红糖：适量黑胡椒粉：适量油：适量干淀粉（太白粉）：适量具体步骤1.洋葱、青红辣椒...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料杏鲍菇：500大蒜瓣：适量小葱：适量辅料盐：适量鸡精：适量黑胡椒粉：1小勺香油：适量白糖：小半勺美极鲜酱油：1勺具体步骤1.杏鲍菇洗干净后放入蒸锅中大火蒸8分钟...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鲜毛豆：300香葱：2棵猪肉馅：150辅料美极酱油：1汤匙生粉：2茶匙鸡粉：适量蚝油：1汤匙盐：少许味精：少许具体步骤1.猪肉馅加入美极酱油、生粉、鸡粉搅上劲，静置20分钟...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料杏鲍菇：2个鲜香菇（小朵）：10个左右辅料东古一品鲜：少许耗油：少许具体步骤1.杏鲍菇洗净，切成0.3cm圆片，香菇洗净去蒂。2.锅内放水，烧开，倒入杏鲍菇，香菇大火焯...

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料鸭翅：一斤辅料香叶：2片八角：2粒花椒：5粒香菇：2朵红干椒：1个蒜米：1粒姜丝：适量盐：适量酱油：适量具体步骤1.烧开水，放入生姜一片，把洗净的鸭脚放入焯一下水，目的是去...

“白灼虾的常用吃饭是食客自己动手剥下皮，蘸着单一的酱油吃，一方面食客手会弄脏，一方面共用佐料也不卫生，分开佐料又会无端增加清洗碗碟的工作量，基于这些考虑，我自创了这个独特的白灼虾吃法。”食材明细主料基围虾（1000克）辅...

食材明细主料鲜茶树菇（400G）五花肉（100G）辅料葱香段（50G）红尖椒（2个）蒜碎（少许）配料美极鲜调味汁（25ML）盐（2G）白糖（2G）水淀粉（30ML）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）美极烹茶树菇的做法步骤1、五花肉切成小丁，红尖椒切成段，茶树菇切去根...

“这是我经常中午一个骗自已胃的一个小菜。匆忙回到家，连洗带切做好菜，一共两三分钟就成。加一个馒头或一碗稠粥，或一根煮玉米，吃完饭不过十分钟，超级省事。前提是，买的红绿椒不要太辣啊，要不，你的胃会着火的，着大火。”食材明...

食材明细主料蟹味菇（适量）辅料香葱（适量）胡萝卜（适量）配料美极鲜酱油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）美极鲜菇的做法步骤1、蟹味菇去根洗净，粗的一撕两半2、锅中放少许油，放入蘑菇翻炒3、将蘑菇中的水完全炒干4、胡萝卜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料中虾：14只左右中个洋葱：1个蒜蓉：2茶匙红椒：1个芋丝：1包胡萝卜：1条绿椒：1个黄椒：1个辣椒丁：1汤匙美极鲜酱油：2汤匙花雕：2汤匙辅料盐：少许胡椒粉：适量麻油：少许具体步...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料新鲜虾：300蒜融：50姜融：50辅料美极鲜酱油：1.5汤匙白糖：1/3汤匙清水：2汤匙具体步骤1.鲜虾洗干净，剪去虾须，沥干水分。小奶锅里放油，烧至120度，放进鲜虾，大火炸至...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟紫苏美极虾这个菜品是个很高大上的菜品，紫苏的根茎叶皆可入药，嫩叶方可入馔，紫苏很适合来煮汤和做一些海鲜之类的。炒花甲、鲜虾时放点紫苏叶，可以去腥增...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料杏鲍菇：350辅料白糖：适量芝麻油：适量葱花：适量蒜末：适量黑胡椒粉：适量盐：适量海鲜酱：适量具体步骤1.杏鲍菇洗净,上锅隔水中火蒸8分钟左右.2.取出,待凉.3....

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料泥蜢鱼：350辅料美极豉油：3白糖：3红椒：1个小葱：10大蒜：3料酒：5油：适量盐：适量鸡精：2姜：3头抽：5胡椒粉：少许唐芹：20具体步骤1.准备好食材。红椒剖开去白瓢，切成3厘...

“深海大虾，黄酒热油爆炒，醇香海鲜，虾肉Q弹，汁鲜味浓”食材明细主料大虾（适量）小葱（适量）辅料黄酒（适量）生抽（适量）盐（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）油爆深海美极虾的做法步骤1、备料：深海大虾2、大虾洗净，开背取出虾...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟虾类是人类最好的伙伴，不管是其所富含的极其高的营养物质，还是他那让人神迷的鲜嫩的肉质口感，加上又不用挑刺等良好的食用习惯，虾类还是超级棒的食材的！今...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料茶树菇：适量青坑椒：适量红抗椒：适量辅料冰糖：适量老抽：适量生抽：适量味事达：适量具体步骤1.茶树菇剪去根蒂洗净切成两段，放入开水烫熟捞出、控干水份放入...

夏天到了，吃货们狂欢的季节也到了。说到夏天最受追捧的明星食品自然是小龙虾。随着吃龙虾的人越来越多，很多投资者都看到其中的商机。美极龙虾的出现个广大想要投资却不知道该如何选择的投资者们带来福音。“美极”，有双...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料罗氏虾：400辅料姜：两片食用油：适量盐：少许酱油：适量具体步骤1.用厨房剪将虾脚虾须剪除2.罗氏虾开背3.冷油下姜片4.用大火煎虾5.翻面，加少许盐6.不愿意用油...

“我家最爱的海鲜炒饭，带点咖喱味，鲜美至极！”食材明细主料墨鱼（适量）虾仁（适量）花蛤（适量）鱿鱼（适量）芹菜（适量）米饭（适量）鸡蛋（适量）洋葱（适量）辅料姜（适量）生粉（适量）葱（适量）配料盐（适量）料酒（适量）咖喱粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度...

天生我材必有用，自古英雄出少年!青年厨师，作为奋战在餐饮一线的坚实力量，需要更多的机会去学习交流，需要更大的舞台去展示自己。为了激发青年厨师的创作潜能，打造更多有创意、能推广的优质菜品，2021年4月15日，雀巢专业餐饮面...