主料
青蟹 :三只青、红椒 :各一
辅料
1. 青蟹洗净切块。
2. 记得要把大钳子敲碎哦!
3. 裹上干淀粉,一会儿油炸的时候起到锁住蟹黄、保持肉质鲜嫩的作用。
4. 油锅跑油
5. 捞出备用。
6. 这些全部是辅料,一会儿在油烧辣以后,转成小火煸香。
7. 胡椒粉是最方便也是效果最好的去腥产品,撒上,一刻钟以后开始烧制,等待ing......
8. 青、红椒、香葱切丝备用。
9. 炒香料,除了前面图片的配料,另外加了两小块火锅调料(牛油)
10. 煸香后倒入蟹,加二两黄酒大火烧煮。
11. 最后加一些青、红椒,翻炒几下就可以出锅了。
12. 盛盘