宫廷、官府名菜“罗汉大虾”的知识精选

““京味儿三大虾”是北京著名的海味菜肴。这三种虾是，“油焖大虾、琵琶大虾和罗汉大虾”，其三种做法是，一焖，一炸，和双拼。其中，尤以双拼制作的“罗汉大虾”最为著名。它出自宫廷，是满汉全席中的一道名菜，但正宗的宫廷的做法...

宫廷冒菜于1988年成立自今，始终秉承着服务广大消费者为第一位的核心理念，诚信经营，管理严格，店铺总数已达300多家，数目庞大。这样的优质品牌让无数加盟商趋之若鹜，但是大多数加盟商都不太了解宫廷冒菜的加盟费用，今天小编就...

“大虾的做法很多，这种做法，一虾两吃，虾尾香酥脆，虾头酸甜鲜，两种美味一次享受。”食材明细主料大虾（9只）猪肥肉（100克）鸡蛋清（2个）生菜（100克）虾仁（100克）芝麻（适量）辅料精盐（2克）味精（适量）花椒水（适量）料酒（适量）糖（适量）醋（适量）淀粉（适量）葱（适量...

“据说这是宫廷菜。看看做法其实并不复杂。但仔细研究发现用料和一些操作细节上是有讲究的。也许这就是宫廷菜的气质吧。我将这道宫廷菜做了两种吃法，很受欢迎呢。”食材明细主料猪大排（1500克）辅料姜（1块）葱（1棵）香菜（2棵）大...

前段时间的宫廷热播剧"延禧宫略”，算是吸引了一大波忠实粉丝了。不仅仅是因为它的剧情让人看了之后不能自拔，很多吃货观众还注意到了，电视剧里各位嫔妃娘娘们，吃的那可都是上等佳品啊，不管是主食还是小吃，那可都是人间平常...

“这款宫廷酥酪，入口即化香醇丝滑，虽说从外表看起来很像豆花，但却比豆花还要嫩上几百倍，白如凝脂奶香浓郁，又带着若有若无的酒香，好这口的小伙伴们这就来试着做一份吧。”食材明细主料纯牛奶（400克）白糖（20克）纯米酒汁（160克）辅料...

食材明细主料纯牛奶（200克）辅料米酒（50克）原味（口味）拌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）米酒版宫廷奶酪的做法步骤1、准备好米酒。2、过滤出50克米酒。3、加入200克纯牛奶。4、快速搅拌均匀。5、室温静止30分钟~2个小时。6、好了。7...

“这是所有80后记忆中的美味。大街小巷只要是卖糕点的地方就会有这个核桃酥。一份好的核桃酥不仅要香酥可口，而且要入口化渣即化。在家里也能做出和外面一样美味的核桃酥。自己在家给家人做放心食品。过年的时候做上一...

1、黄焖鱼翅是由番邦进贡的吕宋盗鱼翅为主料，经过12小时小火慢炖而成，黄焖鱼翅是在同治皇帝在位时翰林院官僚谭宗浚父子以食盒的形式敬奉到皇宫御膳房的，并被吸收为清宫宫廷菜。2、雍亲王府烧鹿筋是以梅花鹿筋为主料，配以...

“桃酥就是普及度相对较高的一种传统点心。据说这种点心传自于宫廷，所以我们也常常叫它“宫廷桃酥”。桃酥虽然名气大，但其实制作起来并不复杂。我一般从准备材料到出炉，大概30多分钟吧，所以算是很快手的点心了。市售桃酥...

冒菜，一直都是比较受欢迎的一种食物，特别是最近几年，随着社会经济生活水平的提高，大家现在想要投资创业的话，冒菜确实也是一个非常不错的投资选择。大家都知道，现在的冒菜加盟店也是比较多的，大家可能选择性比较广，所以大家现...

在餐饮行业快速发展的今天，冒菜越来越成为我们生活中不可缺少的一部分，冒菜的种类有很多，口味更是多钟多样，今天主要想说的是宫廷冒菜，宫廷冒菜作为一种老少皆宜的冒菜，深受消费者的喜爱，冷热皆可。有许多加盟者选择加盟冒菜...

中国多美食，甚至以此形成了八大菜系，相信大家对此都是有所耳闻的。不过小编今天介绍的是官府菜，对于官府菜有些人就不清楚是什么了。官府菜出自官僚豪门，自然是精致独特，下面就和小编一起来看看官府菜的特色是什么吧。一、...

食材明细主料北豆腐（两块）腊肉（一块）腊肠（一根）肥肉末（少许）蘑菇（三个）香菇（五六个）辅料葱（三根）姜（一小块）骨头汤（一大碗）配料盐（一勺）糖（半勺）鸡精（一勺）耗油（一勺）生抽（一勺）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）宫廷豆腐的做法步骤1、准备好材料2...

“今天是国庆节，我们一家三口到婆婆家吃饭。一大早我就起床了，准备做些点心给公公婆婆带去。平时，公公和婆婆不喜欢吃有奶味的食品，另外，他们年纪大了，牙齿也不好，喜欢吃些酥酥的东西。于是，我就想到了做桃酥给他们吃。这个桃...

食材明细主料中筋面粉（130g）辅料熟黑芝麻（适量）糖粉（50g）小苏打（1/4小勺）泡打粉（1/4小勺）鸡蛋（30g）无味液体油（70g）盐（1/4小勺）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）宫廷小桃酥的做法步骤1、准备好材料，面粉提前过筛2-3次。2、取一半量...

“核桃营养价值丰富，有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉，冬天多给家人吃它，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃是一种很营养的果实，可以把它算作水果一类，它可以保护心脏机能，所以是很多老年人喜欢吃的。其...

餐饮提问：宫廷冒菜怎么加盟？xd大豆xd回答：说到冒菜我第一个想到的就是宫廷冒菜了，因为之前跟闺蜜一起去吃，他们家口感很好，很喜欢。加盟宫廷冒菜我觉得前景是非常好的呢，他们家店铺很干净，食材很卫生，性价比也很高。加盟门槛低...

餐饮提问：大师傅宫廷糕点官方旗舰店怎么样kill788回答：在大众点评上，关于大师傅宫廷糕点旗舰店怎么样是做的比较详细的，这个品牌今天店有它自己独特的特色在里面，他发展的状况还是比较不错的，可以去了解一下，可以去参观一下...

“酸甜开胃，爽脆可口”食材明细主料黄瓜（2根）辅料白糖（60g）生抽（30g）白醋（30g）蜂蜜（30g）水（300ml）酸甜（口味）调味（工艺）数天（耗时）普通（难度）宫廷醉黄瓜的做法步骤1、黄瓜洗净去头尾，对称中间一分为二，芯向下放置菜板上，右手持刀取45度角度斜...

“蚕豆这么做软糯入味，大人小孩都喜欢吃。”食材明细主料蚕豆（适量）辅料八角（3个）桂皮（2个）香叶（3片）干辣椒（8个）花椒（一小把）葱（少许）调料盐（4勺）油（少许）五香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）宫廷蚕豆的做法步骤1、蚕豆剥壳，冲洗干净备用。...

“想起今年暑假去西宁旅游时吃到的宫廷牛肉饼，好香呀！于是上菜场买牛肉，和面做饼！”食材明细主料中筋面粉（200克）盐（4克）水（120克）泡打粉（1/4小勺）植物油（10克）辅料牛肉（200克）盐（少许）花椒粉（少许）姜末（少许）大葱（1根）料酒（1大勺）生抽（1勺）白胡椒...

“据说奶卷原为宫中御点，是当年慈禧太后当年最喜欢的一道奶点心。奶卷是黑白两色环绕成的奶点心，早在《明宫史》中便有记载：凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮、乳窝卷。这乳窝卷指的就是奶卷。牛奶摇身一变成了可以吃的点心,很神...

官府菜，顾名思义，是在古时候官宦人家所做的佳肴，没有宫廷菜来的精细，却别有一番风味。在明清时期，官府菜的风行尤甚，大多官宦人家为宴请同僚或上司，命府里人做出拿手菜，不同区域风味不同。大家是否听说过官府菜食谱大全呢?让...

食材明细主料面粉（250克）辅料小苏打（3克）泡打粉（2.5克）黄油（30克）鸡蛋液（20克）盐（2克）调料酥油（110克）甜香（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）宫廷桃酥的做法步骤1、成品图。2、制作方法：白糖120克，小苏打3克，泡打粉2.5克，盐2克，黄油30克，蛋液2...