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维扬菜和淮扬菜的区别是什么
06-18
淮扬菜是淮安菜,维扬菜是扬州菜的特色。维扬菜以扬州为中心,讲究做工精细,口味南北兼备,它是淮扬菜的重要组成部分,它的菜品主要有:金葱高邮麻鸭、盐水虾、油港龙虾、天香荷藕、宝塔酱菜、紫檀虎尾、扬州炒饭。维扬菜品的原...
淮扬菜有什么特点及代表菜 维扬菜和淮扬菜的区别
06-18
我们中国自古以来就有很多的美食,在美食的发展过程中形成了四种比较大的菜系,四种菜系包括淮扬菜、川菜、鲁菜和粤菜,其中淮扬菜在日常生活中与维扬菜是特别容易被搞混的,因为两者只有一字之差,那么维扬菜和淮扬菜的区别是...
扬州炒饭的做法 【苏菜】扬州炒饭 扬州炒饭怎么做
02-29
“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原...
扬州炒饭 扬州炒饭怎么做 扬州炒饭的做法 什锦炒饭
01-28
“有内容的炒饭两人份”食材明细主料米饭(2碗)黄瓜(1/2根)胡萝卜(1/3根)火腿肠(1根)玉米(1/2碗)鸡蛋(2颗)葱花(少许)辅料盐(1勺)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)扬州炒饭的做法步骤1、准备食材,黄瓜胡萝卜火腿肠切粒小葱切成葱花鸡蛋...
扬州春卷怎么做 扬州春卷的做法
02-01
“扬州春卷是江苏扬州著名的汉族小吃,春令食俗。春卷由春饼演变而来,创始于唐代,至明代扬州开始有专营春卷的店铺。清代有诗入赞扬州春卷曰:“调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之”。春卷的馅料随着四季的不同而有所变化,如荠菜...
扬州面怎么做 扬州面的做法
12-29
食材明细主料扬州面(适量)辅料青虾(两只)韭菜(少许)素鸡卷(适量)胡萝卜(适量)鸡蛋(适量)调料盐(适量)香油(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)扬州面的做法步骤1、所有食材准备就绪。2、洗净改刀。3、煮锅内注水烧开,放入扬州面。4...
扬州炒饭的做法 苏菜-----扬州炒饭 扬州炒饭怎么做
02-29
“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原...
扬州蛋炒饭的做法 【苏菜】--扬州蛋炒饭 扬州蛋炒饭怎么做
02-29
“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。扬州蛋炒饭的特色:如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口。”食材明细主料...
淮扬狮子头的做法 【苏菜】--淮扬狮子头 淮扬狮子头怎么做
02-29
““狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,后被改名为狮子头。根据不同季节,狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3,加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,肥而不腻。...
维生素的做法 满满的维生素 维生素怎么做
01-08
“冬天气候干燥,宝宝需要大量的维生素以抵抗各路病毒,单独的吃水果一天只能吃有限的数量,那就来一场水果大集合吧,孩子喝没有放太多种类的水果,一壶没喝够再来一壶”食材明细主料苹果(一个)金桔(三个)橙子(一个)柠檬(一片)辅料冰糖...
老扬鸡块怎么做 老扬鸡块的做法
02-29
“请各位看官看仔细:是“老扬”,不是“老杨”,更不是“老汤”。因为是山寨了“老杨”的做法,应该取名“老杨鸡块”,又怕“老杨”有忌讳,所以就把木“杨”换成了手“扬”。改叫为:【老扬鸡块】”食材明细主料鸡胸肉(300g)鸡蛋(适...
扬州炒饭的做法 如何炒扬州炒饭 扬州炒饭怎么做
01-04
“扬州炒饭是炒饭中的翘楚。每一个炒饭店都必有这道炒饭。做这道菜呢?有三个要点。第一,米饭一定要用隔日夜的米饭。第二,各种食材的搭配要均匀。传统的就是像我这样的胡萝卜。火腿肠。虾仁。以及玉米和鸡蛋。。第三就是...
扬州蛋炒饭的做法 【苏菜】---扬州蛋炒饭 扬州蛋炒饭怎么做
02-29
“扬州蛋炒饭是享誉全国的一道扬州美食。虽然只是蛋炒饭可是因其食材丰富,口感鲜美,而成为一道名吃。炒好的蛋炒饭入烁金闪烁,光润油亮鲜美爽口。”食材明细主料米饭(适量)鸡蛋(3个)辅料鸡胸肉(50克)火腿(50克)大虾(6个)香菇(6个)海...
扬子饼怎么做 扬子饼的做法
01-09
食材明细主料猪肉(适量)小葱(适量)姜(适量)小麦粉(适量)辅料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)花生油(适量)葱香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)扬子饼的做法步骤1、准备肉馅。将猪肉、小葱切丁,姜切末,备用。2、揉面。冷水和面并切成大小一样...
扬州炒饭的做法 扬州炒饭! 扬州炒饭怎么做
01-11
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)红萝卜(适量)洋葱(适量)蘑菇(适量)青红椒(适量)葱(适量)辅料酱油(适量)盐(适量)花生油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)扬州炒饭的做法步骤1、如图所示把材料准备齐了!2、牛肉切丁,洋葱切丁,胡萝卜切...
扬州炒饭的做法 苏菜—扬州炒饭 扬州炒饭怎么做
02-29
“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原...
扬州炒饭是扬州的吗
09-17
不是。扬州炒饭是广东地区的炒饭,在制作的时候要加入火腿丁,青豌豆,虾仁,鸡蛋,海参,香菇,胡萝卜丁,扇贝和米饭一起炒制。在炒制的时候火候不能过大,火侯太大就容易把米饭炒糊,中小火炒制米饭即可,把米饭炒2-4分钟后就可以放入这...
扬州炒饭的做法 【江苏】扬州炒饭 扬州炒饭怎么做
01-11
“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。相传源于隋朝,后经历代厨师逐步创新,结合淮扬菜特点,发展而成。广义的扬州炒饭,品种多,有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中,什锦蛋炒饭是最典型的品种,既有...
唐扬炸鸡的做法 酥嫩多汁的唐扬炸鸡 唐扬炸鸡怎么做
02-23
“唐扬炸鸡!——“karaage”,一款独具特色的日式炸鸡,味道口感很不一般——其特点是外酥里嫩、汁水丰富,无论老幼尽皆喜爱!注意这样几个小窍门,人人都能做出来——1、使用鸡腿或鸡翅。用鸡腿要去骨,作为一餐的主菜,配啤酒再合...
扬子饼的做法 家乡特色美食扬子饼 扬子饼怎么做
03-01
“灿烂家乡的特色美食炉包,之前已经发过,今天来道--扬子饼。图片是晚上拍的,有些虚,嘿嘿~不过,步骤图还行~”食材明细主料面粉(适量)猪肉(适量)辅料小葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)高级(难度)扬子饼的做...
扬州炒饭的做法 名扬四海—扬州炒饭 扬州炒饭怎么做
02-29
“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原...
扬州炒饭的做法 扬州炒饭的做法 扬州炒饭怎么做
12-31
“扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州的经典美食。扬州炒饭选料注重配色,制作精细,炒制完成后,颗粒分明,软硬有度,色泽饱满,鲜嫩滑爽,香糯可口。扬州炒饭是运河文化孕育出来的一颗璀璨明珠,经过历代厨师的不断改进,沿着“海上丝...
淮扬小炒怎么做 淮扬小炒的做法
02-27
“很下饭的一道菜,蛮好吃滴!”食材明细主料韭菜(一小把)辅料粉丝(适量)鸡蛋(两个)配料盐(适量)糖(适量)老抽(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)淮扬小炒的做法步骤1、韭菜洗净切成小末2、粉丝用开水泡一会,凉水洗净,也切成小末状...
扬帆起航的做法 牛油果——扬帆起航 扬帆起航怎么做
01-11
食材明细主料鸡蛋(2枚)辅料牛油果(1个)胡萝卜(10g)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)扬帆起航的做法步骤1、鸡蛋煮的比平时时间要长,保证蛋黄全熟。放入冷水中,为了去蛋皮方便2、牛油果,取肉3、牛油果放入搅拌机4、均匀切蛋,...
苏扬大烤怎么做 苏扬大烤的做法
02-01
食材明细主料猪通脊肉(400g)黄瓜(半根)胡萝卜(半根)葱(适量)蒜(适量)辅料盐(10g)酱油(10g)料酒(10g)白糖(8g)十三香(5g)淀粉(15g)蛋清(适量)咸甜(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)苏扬大烤的做法步骤1、猪通脊肉切成3毫米的薄片。2、切好的猪肉用...
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