蜂蜜，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜经过蜜蜂们的精心酿造而成的甜物质，其气味浓郁清香，味道纯真甜美，广受人们的喜爱，那刚刚形成的野生蜂蜜是不是都有点酸呢?
一、野生蜂蜜是不是都有点酸
并不是所有的野生蜂蜜都有点酸，其实蜂蜜制造而出的味道就像我们做饭一样，不同的地区有不同的饮食文化，饭菜的味道不尽相同，所以蜂蜜也一样，其味道与蜜源植物和产地都有很大的关系。
与蜜源植物的关系：蜂蜜的香气和蜂蜜中的醇类、酸类、醇类等物质密切相关，而这些物质来源于蜜源植物和蜂蜜酿造过程，所以优质成熟的蜂蜜会有蜜源植物所持有的花香，所以有时蜂蜜有些酸味也是来源于蜜源植物，而这并不会影响蜂蜜的质量，可以放心食用。
与产地的关系：野生蜂蜜并不是由人工养殖的，而是野生的蜜蜂酿造而成的，这样的话，产地的气候环境会对蜂蜜的形成产生影响。有时候因为天气蜂蜜的成熟度不够，这时成熟度不高的蜂蜜其中的水分含量就会比较高，这样的话蜂蜜容易发酵，发酵的蜂蜜会产生酸味，比较像酒，这时蜂蜜可能已经变质不适宜在食用了。
二、如何选购好的蜂蜜
看颜色：一般来说，颜色越深的蜂蜜所含的矿物质就越多，且质量好的蜂蜜质地都很细腻，颜色有光泽。
看粘稠度：浓度纯的蜂蜜都是比较粘稠的，都可以拉出丝。如果无法拉出丝线，那就证明里面的含水量较高，不建议购买。
并不是所有野生蜂蜜都是酸的，蜂蜜大家可以直接食用，也可以掺入牛奶、豆浆中，也可以放入榨出的果汁中，也可以用来拌凉菜等，大家可以随自己喜欢做，本人也十分的喜欢蜂蜜，建议大家可以多尝试一下。
