面对星罗棋布的各种品牌的奶茶店，竞争之大是有目共睹的。稍有不慎就会被竞争对手给比下去，失掉自己的竞争优势，同时失掉市场，也就失掉了自己的经营效益，导致最终走向倒闭。为了让奶茶经营在竞争中保持优势，必须要具有前瞻性，才能先人一步，保持不败，于是简析战略管理会计就这种情况下应运而生了。下面为您解析战略管理会计在奶茶店管理中的应用，希望能帮助你能更合理有效的对自己的奶茶经营进行管理，最大化你的经营效益。
解析战略管理会计在奶茶店管理中的应用
一、奶茶店管理实施战略管理会计的必要性
1、现代奶茶店所处的市场竞争环境要求战略管理会计为其提供内部和外部信息。
目前，奶茶店企业面临的市场竞争十分激烈，奶茶店管理者在制定战略目标和规划时，要从整体和全局出发，充分考虑外部市场和竞争对手的经营战略。这就需要会计不仅要为其提供奶茶店本身的经营信息，还要提供其竞争对手的经营情况。而传统管理会计是以"会计主体"为假设前提的，所提供的信息仅与奶茶店本身有关，忽视外部环境和竞争对手的经营策略所带来的影响，只知己而不知彼，所提供的信息与奶茶店的战略决策缺乏相关性，已不能满足奶茶店企业在竞争环境下的信息需求。
战略管理会计是站在战略的高度，关注企业外部环境的变化，面对竞争对手，分析企业本身的优势和自身所处地位，以企业取得竞争优势作为主要目标。战略管理会计不仅仅要收集、分析企业内部的数据信息，更要走出企业为本企业提供外部市场环境及竞争者的信息，通过收集、分析、比较竞争对手具有战略相关性的信息，了解本企业在市场竞争中的地位，做到知己知彼，从而保持和增强企业的竞争力，在市场竞争中立于不败之地。
2、奶茶店业投资特点需要战略管理会计为其投资决策提供长期动态信息。
奶茶店是一项投资大、回收期长的投资，需要从投资立项、研究开发与设计、生产经营过程进行全方位监控。传统管理会计通常假定奶茶店投资成本在建设初期一次投入，而在奶茶店经营期内没有其他投入，并假定垫支的流动资金在期初发生，在项目期末收回，奶茶店在经营过程中所产生的现金流量是固定的等等。这些假设与奶茶店实际的投资过程极不相符，因为奶茶店经常会在经营过程中出现阶段性的装修改造投资，还会经常出现临时性流动资金需要，而且奶茶店经营总会面临着这样或那样的风险，其纸鹆髁恳膊豢赡苁枪潭ú槐涞摹?br> 由于传统的管理会计建立在"会计分期"的假设前提下，只能为我们提供一个或几个期间的会计信息，忽视企业长远发展，忽视风险的存在，极易导致不利于奶茶店长期发展的投资决策行为。所以一项成功的奶茶店投资决策必须要有战略管理会计为其提供长期、动态的决策信息，如投资项目期间项目所引起的动态现金流量、投资回收期、项目期间的投资报酬率等等。
3、奶茶店的经营决策不仅需要各种财务信息，还需要战略管理会计为其提供非财务信息。
传统管理会计所提供的信息大都为财务信息，如收入、利润、投资回报率等。但奶茶店要想获得持续的竞争优势，单靠优良的财务业绩是远远不够的，它还必须依仗众多的非财务指标，战略管理会计除了可为奶茶店提供相关的财务信息，还可为其提供与战略有关的非财务信息，如服务质量、客户满意程度、与客户的长期战略伙伴关系等与经营活动有关的经营业绩信息;员工的参与和满意度;与供货方的战略关系;竞争对手信息，具体包括竞争对手是谁、竞争对手的目标和所采取的战略措施及其成功的可能性、竞争对手的竞争优势和劣势、面临外部企业的挑战时竞争对手是如何反应的。而这些非财务信息是传统的管理会计所无法提供的。
4、战略管理会计是奶茶店企业推行全面战略管理的重要保证。
在信息时代和管理现代化的今天，奶茶店管理者的经营决策时时刻刻都要涉及到战略问题，现代奶茶店要在国内和国际两个市场竞争中立于不败之地，就要在企业内部推行战略管理。战略管理是企业管理者确定战略目标，在综合考虑企业内外部环境中相关因素的基础上制定并实施达到目标的战略和一系列行动计划的过程。 战略管理的推行要求相应的财务支撑系统，即战略管理会计。战略管理会计对奶茶店企业实施战略管理的财务支撑主要体现在：可协助奶茶店制定战略目标，为奶茶店提出明确的发展方向和目标;对奶茶店收入、成本实行战略管理，提供以竞争对手为参照的相对收入、相对成本、相对利润以及相对现金流量等信息;为奶茶店的经营决策提供服务，把企业的决策过程和外部环境联系起来，使决策更加科学化和规律化;为奶茶店制定更有效的业绩评价制度等等。这些作用的体现将在后面详细论述。
二、战略管理会计在奶茶店管理中的应用
战略管理会计是一套系统的管理方法，它在奶茶店管理中的应用主要体现在以下几个方面：
1、协助奶茶店制定战略目标
正确的战略目标是企业成败的关键，战略管理会计在奶茶店管理中的应用首先体现在协助奶茶店高层管理者制定战略目标。奶茶店的战略目标可以分为三个层次，即奶茶店总的战略目标、竞争战略目标、职能战略目标。奶茶店战略目标主要是确定经营方向和业务范围方面的目标。竞争战略目标需要解决的问题是奶茶店面对的客户群体是什么，是高消费的客户还是一般客户;本企业的竞争对手是谁，要与什么档次的奶茶店进行竞争;如何实现奶茶店本身的可持续竞争优势，是依靠从投资到运营的整个过程的成本领先还是保持奶茶店服务的差异化。职能战略目标所要明确的是，在实施竞争战略过程中，从客房部、餐饮部到前厅再到后勤等奶茶店的各个部门应该发挥什么作用，达到什么目标。
战略管理会计一方面要从奶茶店内部出发，研究自身所拥有的资源和能力，搜集各种财务和非财务信息，特别是一些非财务信息，诸如员工的参与和满意度、包括客房、餐饮部门的接待能力以及人力资源在内的资源数量、与技术开发和管理创新有关的指标;另一方面，着重对奶茶店外部环境--包括竞争者、客户、政府等方面信息的搜集，通过对竞争对手的分析，对客户群体的研究及对政府政策的理解，明确自身面临的外部挑战，提出各种可行的战略目标，供高层管理者选择。
需要明确的一点是，这里所说的战略管理会计在奶茶店指定战略目标中所起的只是协助作用，制定战略目标还需要许多其他方面的知识和技能，是一个复杂的系统，但作为信息的提供者，战略管理会计起着重要的作用。
2、对奶茶店实行战略成本管理
这一点是战略管理会计在奶茶店管理中的重要应用。从投资过程看，战略管理会计要提供奶茶店从筹资到建造，再到经营过程，最后到奶茶店解体整个过程中的现金流量，以确定奶茶店投资是否具有可行性，并要以竞争对手为参照确定自己是否具有成本竞争优势;要在充分的市场调研的基础上，确定奶茶店的目标客户群体，确定奶茶店的投资规模，控制投资成本;要根据项目评估方法确定投资在各个不同时段的投资量，在满足投资需要的前提下使现金净流量最大;要确定比较好资本结构，利用各种方式融资，尽量使资金成本最低。需要注意的是，投资必须是建立在对自己和竞争对手充分了解的基础上，做到投资规模适度，战略管理会计要做充分的成本动因分析，可以避免奶茶店日后经营中可能出现的大量成本浪费现象。比如，在奶茶店投资时，考虑是否在期初加大网络管理上的投资，这样可以大大减少日后的管理成本。战略管理会计在奶茶店投资过程中居有重要地位。
从经营过程看，战略管理会计可对奶茶店整个经营过程的成本做价值链分析。我们可以把奶茶店的所有活动分为：一般管理、人力资源管理、采购、内勤、经营、外勤、营销和服务。要分别考察每种活动的成本效益状况，并确定每项活动的成本动因，将其影响予以数量化，以揭示各种成本动因的相对重要程度。同时，为了衡量企业的成本竞争地位，还应将上述分析运用到竞争对手身上。如果企业价值链上所有活动的累计总成本小于竞争对手的成本时，就具有了成本优势。而这种优势若能得以保持，使得竞争对手无法轻易模仿，才具有战略上的意义。
3、为奶茶店的经营决策提供服务
前面我们反复强调，战略管理会计可为奶茶店提供短期性和长期性的信息，各种财务的和非财务的信息，以及企业内部和包括竞争对手在内的外部信息，这些都是奶茶店经营决策的基础。在此，就不再赘述。
4、可为奶茶店建立有效的业绩评价制度
有效的业绩评价制度应该是将业绩评价制度与企业战略紧密联系起来的。奶茶店要达到自己的战略目标，可以采取多种竞争战略，但最常见的就是低成本战略和差别化战略。
根据不同的竞争战略，奶茶店应该建立不同的业绩评价制度。如果奶茶店是经济型奶茶店，想要以低成本吸引更多的客户，那么该奶茶店建立的业绩评价指标应尽可能地和成本有关，如原材料的采购成本和标准成本、员工工资成本、客房的价格、营销费用、竞争对手的相对成本情况以及本奶茶店市场占有率，评价的标准应当有利于那些促使成本降低的行为。奶茶店内部的成本信息必须是建立在长期本量利分析的基础上，并且要和有与竞争对手相比较的相对成本信息，这些信息只能由战略管理会计提供(因为传统管理会计只能提供短期信息和内部信息)。如果奶茶店是在卓越的质量和服务的基础上追求差别化战略，如绿色奶茶店、温泉度假奶茶店、高尔夫奶茶店等等，那么所建立的业绩评价指标则应注重非财务信息，如服务质量情况、顾客满意度、所提供的服务的差别度、员工的满意度等。而这些非财务的信息也必须要由战略管理会计提供。
根据不同奶茶店的竞争战略，运用战略管理会计为奶茶店建立不同的业绩评价制度，使奶茶店业绩评价能做到有的放矢。战略性业绩评价，以形成奶茶店整体竞争优势为目标，综合运用财务性和非财务性业绩指标，改进了业绩评价的尺度，提高了业绩评价效率。
关于解析战略管理会计在奶茶店管理中的应用，竟然如此之大范围，超乎你的想象吧，它所能发挥的作用，是不是也会让你大吃一惊呢？奶茶经营看起来不大，但方方面面需要做的事也不少，要在竞争中生存，必须要有眼光，要有目标，有计划，有步骤，简析战略管理会计，能为你的有眼光，有目标，有计划，有步骤，提供真实而可靠的资料，让你做出正确的判断。新时代的经营，必须要有新时代的方法，只有跟上了新时代的脚步，你才能立于不败之地。
