如何管理一家餐馆，不妨来谈一谈，其中最重要的是要有正确的经营战略和管理手段。管理者还需要具备相关行业的专业知识。当然，这些有利于管理餐馆的经营策略一定要适应本餐馆的发展状况和餐馆的环境。但是呢。一个餐馆的管理方法只是用于本餐馆的经营发展。每个餐馆的需求和性质存在差别。所以没有哪一种经营和管理方式可以适用于任何一家餐馆。作为餐饮业的管理人员，一定要遵循一下几点:一心，二严，三要素，四点坚持和五个建议。
一、如何管理一家餐馆
最重要的就是要认识各种管理制度和方法,了解各种制度产生的背景,深入研究各种制度适用的条件适合,不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境,由于各饭店的环境不同,因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部,对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性,饭店住所的情况常随时间的不同而变化,管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。
1、一心 : 餐饮企业以经济效益为第一重点、一切工作以此为中心。
2、二严 : 严格把控和提高出品质量;严格节约、降低成本。
3、三要素 : 科学营养的健康美食;符合大众、潮流的饮食文化;挖掘地方特色。
4、四点坚持 : 坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价位。
5、五项注意 : 注意树立超强的品牌;注意稳中求进的盈利报表;注意员工是企业最大的收获;注意稳定的组织和工作方法;注意为顾客及服务奉献的心态。
以经济效益为第一种重点，一切工作以服务客人为宗旨，科学管理健康有营养的美食，符合大众的，潮流的饮食文化也是餐馆管理需要认真对待的。此外，餐馆是否能够提供干净，舒适的饮食环境当然是餐馆管理得重中之重。没有任何一个餐饮行业的管理人员能够逃避或是忽视这个问题。因为关系到社会的餐饮风气和人们的健康问题。如何管理一家餐馆，无非就是要树立超强的品牌，注意稳中求进的盈利模式，善于调解员工与员工之间，员工与老板之间的关系，努力发展一种和谐的关系。
