米酒变质了是什么味道

米酒变质了是辣味的。

1、米酒没有较好的处理的话变质了，不论是闻上去还是尝上去都是辣的。

2、变质的米酒会有黄色的不规则的东西出现。米酒发酵是由于微生物乳酸杆菌造成的，乳酸杆菌发酵的条件是无氧条件。所以容易坏掉。坏掉的米酒的外包装不是规则的，所以在挑选米酒时要注意一下米酒的外包装和颜色。

3、米酒在中国有着悠久的历史，将糯米洗干净加入乳酸杆菌，密封瓶子就可以做成米酒。米酒又叫酒酿是南方的传统小吃。在制作上面比较简单，口味醇香，可以用在厨房的配料上。米酒可以做米酒汤圆，米酒银耳，樱桃米酒等美味。