炖排骨汤需要什么配料

姜片，八角，白酒等配料。可以加入胡萝卜，山药，白萝卜，香菇，冬瓜，红枣等辅料炖。排骨要先冷水下锅煮出血水后洗净，加入八角和白酒煮更好去除血腥，再和辅料一起放到锅里，加足了水炖半小时。注意炖好后焖几分钟再开盖，盐在出锅时候加入更鲜美。