香蕉芯发褐色是坏了吗

是的。香蕉芯发黑说明已经开始变质了，是不可以在食用的，变质的原因可能是存储不当或者是存储时间较长所导致的。购买香蕉时，如果不是先吃，建议购买不是全熟的香蕉，这样放的时间更长一些。另外，香蕉时存放避免高温，需要放到阴凉通风处或者冰箱的冷藏室。