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螃蟹朝上。市面上的螃蟹都是用绳子捆好的,购买来螃蟹的绳子不用解开,直接将螃蟹的底部朝上,在上面放上一些姜片去腥,根据螃蟹的大小,放在蒸锅上蒸10到15分钟左右即可。螃蟹在选择上可以选择母螃蟹,因为母螃蟹的肉要比公螃蟹的多一些。
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