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焯水捞出大火炒熟。在炒毛豆之前,最好可以将毛豆放入到清水当中焯一遍,焯水的时间不用太久,2到3分钟左右就够了。焯好的毛豆放到油锅里面大火炒5到8分钟左右就能够熟透。需要注意的是,在炒毛豆的时候,不要提前将盐放进毛豆里。盐放的太早,会让毛豆颜色变黄,口感变差。
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