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需要。钵钵鸡本来是冷食,但是若没有吃完的放在冰箱保存,过夜以后第二天需要加热才能食用。冷藏保存需要将它密封起来,这样做可以减缓钵钵鸡内的细菌的生长、繁衍的速度,达到减慢变质的速度,延长保存时间,过夜后加热使其细菌减少。
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