有淡水也有海水的。鲈鱼肉质洁白肥嫩，含有丰富的蛋白质和卫生素。秋末冬初，是鲈鱼体内积累的有益成分最丰富的时节，此时食用口感更加美味，鲈鱼一般采用微冻保鲜使其肉质鲜美。鲈鱼肉中含有丰富的铁元素，通常是蒸制至熟食用，也可以红烧。
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鲈鱼是属于淡水鱼还是属于海鱼
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