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面粉、水和油。先将水缓慢倒入面粉中,要边倒边搅拌直到面粉吸水成团。将面团压成薄皮后可以刷油即可。注意要使用热水但不能过烫,否则春卷皮会缺少韧性,水加多也会使春卷过于黏糊,另外在春卷表面刷油要少量且均匀,以防蒸熟后春卷皮黏在一起。
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