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米醋。米醋比较偏向香甜可口,没有白醋那么冲的算味。泡蒜时要记得先用盐水腌制一遍,这样蒜头泡软之后,后续蒜头会更入味。若是制作糖醋蒜最好用腊八蒜,这样的蒜头最新鲜也最容易制作。泡蒜的玻璃缸要清洗干净,避免有水和其他的微生物细菌的感染,导致后续味道变质。
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