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用小刀或是其他工具撬开。生蚝整只烹饪,大多数都是可以开口的,若蒸完没有开口,则可以用小刀将生蚝的外壳撬开,里面的肉质没有变化,则可以继续使用,如果里面的肉质发生颜色改变,并伴有腥臭味,则不能食用。生蚝是比较普遍的海鲜食材,可以带壳蒸,也可以半壳蒸。
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