怎么炸东西不容易炸糊

先大火定型后中小火炸熟。先将油温烧热后下将食材放入油锅中可以使食材表面形成硬壳，在炸的过程中就不会出现粘黏在一起的情况。待其定型后需要转至小一点的火，否则很容易将食物表面炸糊而食物的里面还没有熟透的情况。待到食物都漂浮在油面上时则表明已经熟了。