现在人们不仅仅满足于喝牛奶，于是人们发明了炸牛奶，这是一道非常受喜爱的美食。但是制作的时候可能会失败，大家知道炸牛奶的奶糊为什么不成形?炸牛奶有什么技巧存在呢?
一、炸牛奶的奶糊为什么不成形
牛奶是很多人喜欢喝的一种饮品，但是喝的时间长了之后就不想喝了，因此有一些会用牛奶作为原材料做成炸牛奶吃，但是很多人做炸牛奶的时候会出现炸的奶糊不成形大家知道是什么原因吗?其实在炸牛奶的时候出现奶糊不成形的原因主要就是有两个，一个是牛奶淀粉没有煮稠还有一个就是在煮的时候没有搅拌均匀，这两种原因呢都是可能造成奶糊炸的时候不成形的，因此大家平常在煮牛奶淀粉的时候一定要煮的是那种粘稠状的才可以而且在煮的过程中一定要经常搅拌，这样炸牛奶才可能成功。
二、制作炸牛奶的技巧
其实在炸牛奶的时候也是有一定的技巧可言的，掌握住了这些技巧之后我们才能更加顺利的制作出来炸牛奶。
首先就是大家在熬煮牛奶的时候要沿着一个方向进行搅拌不能够来回的转变方向，这样在一定程度上也可以防止牛奶出现粘锅的情况。
大家在加牛奶和淀粉的比例时一定要把握好两者的比例，不然的话就会出现面糊不成形的情况了。另外，牛奶糊糊制作成功之后可以放在冰箱中冷冻一些这样制作起来更方便。
除了上面要掌握的技巧之外还有一些技巧需要掌握的，我们在调制面糊的时候一般都是选择低筋面粉，因为这样制作出来的炸牛奶才会比较蓬松。还有就是我们在炸牛奶的时候不要刚把油倒锅里或者是油完全热了之后就炸牛奶，一般是在油5-6成热的时候就下锅炸了。
