为了防止年糕的炸裂会在糯米粉中加入小麦粉，这样就会增加面团的筋力在油炸年糕时就不容易出现炸裂的情况。食用时将其放入油锅中煎熟食用外酥内软，或是放入火锅中煮熟后食用软糯Q弹，亦或是放入蒸锅中蒸熟后食用等等各种食用方法。
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为什么有的年糕不能炸
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