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植物油。尽量不要使用荤油,因为水煎包的通常是用猪肉馅作为主要原料,若再用荤油煎制,会使水煎包吃起来非常油腻。条件允许的话建议最好还是使用菜籽油,菜籽油带有一股很浓郁的菜籽香气,加了菜籽油制作出来的水煎包味道会更香。
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