自酿葡萄酒注意事项是什么

1、自酿葡萄酒的时候，需要注意在清洗葡萄的时候，不能将葡萄表皮损坏，要保持表皮的完整性。之后需要反复清洗一到两遍，再将其晾干或者风干，不能放在高温环境进行晒干，会将葡萄内的水分蒸发干。

2、在酿造葡萄酒的过程中，要保证无油无水，尤其注意手和容器需要保持干净，不能掺和杂质。

3、发酵的时候需要及时搅拌，让葡萄皮与葡萄酒充分融合或接触，才能促进发酵。第四，在添加白糖的过程中，应该根据个人需要添加定量白糖，需要度数高可以多加，度数低则少加。