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焯水冷冻。将新鲜荠菜洗干净,锅中放水煮沸,水沸腾后放入荠菜,焯水过程中可加入盐,这样可以使荠菜的鲜绿保存下来。焯好水之后捞出荠菜,放凉,然后把荠菜裹成一个圆,弄成荠菜团,然后装入保鲜膜密封好,放入冷藏室保存,保存时长可达一个月左右。
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