肥美程度。一般一级三黄鸡肉质比较紧实肥美鲜嫩，能出更多的油，因此适合煲汤，煲出来的汤颜色金黄漂亮；而二级三黄鸡一般肉质比较柴，没有一级三黄鸡那么肥美鲜嫩，不适合煲汤，一般更适合炒来食用。
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三黄鸡一级二级什么意思
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