牛排现在已经成了去西餐厅必点的菜品之一，很多人都知道牛排有三分熟，五分熟等之分，却不知道牛排还有等级之分。就好像牛排的等级m9是什么意思，现在就让我来帮你解答吧。
一、牛排的等级m9是什么意思
m9是澳大利亚对牛排品质分级中的一个等级，品质分级是从m1到m12，主要依据是肉色深浅程度和脂肪分布区域来划分的；等级越高的和牛，脂肪和肉的比率就越高。
那看到这里你应该就知道牛排的等级m9是什么意思的答案了吧，没错，m9级别的牛排，在澳大利亚的等级分布中，脂肪和肉的比例是最好的，当然，口感也是最好的，在澳大利亚和牛牛排中是最顶尖的牛排。
二、如何挑选优质牛排
1.看外形，如果牛肉的外形过于圆润规整，那么这块肉很大几率都会是黑心商家制作的合成肉；要知道，整体切割的牛排外形是不会太过圆润的，虽然也有极少部分高品质牛排外形十分规整，但那些价格也是非常昂贵的。
2.看肌肉纹理，整块切割下来牛排它的肌肉纹理非常自然，任何一组的肌肉纤维走向都一致；而合成牛排的肌肉纤维走向十分杂乱，肌肉纹理也不会太过自然。
3.解冻后肉体之间是否有空洞，正常整块切割的牛排它的肉体上是不会空洞的；而合成肉在解冻后就可能会出现细小的空洞，要注意用肉眼观察。
4.注意观察牛排颜色，牛排与空气接触过长时间后，就会因为氧化反应外边变成深红色，这样的牛排可能已经不够新鲜，在采购时要注意。
看完这篇文章，是不是觉得自己学到了好多知识，不仅了解到了牛排的等级m9是什么意思，还学会了如何挑选新鲜的牛排，刚好，七夕节马上就要到了，可以等到时候去挑选一块新鲜的牛排，为自己的爱人做上一份美味的牛排大餐，真是想想就觉得美好。
