15分钟以上。螃蟹蒸得时间太短，就不能杀死螃蟹体内的微生物，但是如果蒸得时间太长，会使蟹肉变老，所以螃蟹蒸十五分钟左右就差不多了。建议用冷水蒸螃蟹，虽然用冷水蒸螃蟹过程比较慢，但是可以均匀成熟，更能得到完整的螃蟹肉。
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小螃蟹蒸多长时间就熟了
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