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可以。冻过的柿子是可以在通过晒制成柿饼的，但是做出来的柿子饼味道差很多。柿子饼就是将柿子成熟的果子通过晒制或者其他干燥方法，来脱水制成饼状的食品。经过冷冻的柿子还是可以通过这种方式来制作成柿子饼，一般柿饼含糖和果胶量较高。
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