水煮肉片辣椒面细的好还是粗的好

细的好。味道上，粗的辣椒面和细的辣椒面是差不多的。外观上，加入细辣椒面颜色会更加漂亮。由于细辣椒面比较的小，相比粗辣椒面能够更好的融入到汤汁里面，制作出的水煮肉片，外观会好看一些。另外辣椒面最好淋上热油，这样做出来的肉片，味道更加鲜美。