低筋面粉。南瓜饼中放面粉的目的只是为了让南瓜泥能够更容易的粘合在一起，高筋面粉中的蛋白质含量很高，韧性较足，如果加入高筋面粉的话，会很影响南瓜饼软糯香甜的感觉，所以只需要加入少许的低筋面粉就可以了，最好的是加入糯米粉。
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南瓜饼用高筋面粉还是低筋
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