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将煮好的山药片放到太阳底下晒2天左右即可。山药每年10月成熟,晒成干后便于储存,放在干燥通风处可以储存3至6个月。山药干的食用方法通常将山药干泡发后用于煮粥和煲汤。选用新鲜山药时可选外皮毛多,重且外表较光滑的山药口感和新鲜度都较好。
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