茄子裹面粉油炸叫什么

茄子盒或茄子酥。将茄子切成数个厚的圆茄饼，之后将猪肉切成葱，姜，蒜放在一起拌匀，加入食盐，味精等做成馅，把它夹在两个茄饼之间，最后裹上少许面粉，再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下锅油炸，炸至金黄即可，茄盒除了炸着吃，也可以炖着吃，或者蒸着吃。