普通面粉怎么变成高筋面粉

加入玉米淀粉或者加入鸡蛋清，也可以把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓。普通面粉之所以没有高筋面粉的筋道，是因为高筋面粉里面的蛋白质比较多，加入玉米淀粉或鸡蛋清都是为了增加面粉里面的蛋白质，放入清水中揉搓，是因为这样可以去出普通面粉里面的一部分淀粉。