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怎么区分低筋面粉和高筋面粉
08-24
颜色不同、粘性不同。低筋面粉的颜色呈白色,高筋面粉的颜色偏黄。低筋面粉的粘性比较低,高筋面粉的筋度强,粘性比较高。低筋面粉也叫作低粉,一般用于制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等美食。高筋面粉颜色比较深,手抓后不容易成...
面疙瘩用低筋面粉还是高筋面粉
08-24
高筋面粉。制作面疙瘩使用高筋面粉,做好的面疙瘩口感吃起来会更劲道。面疙瘩是东北常见的风味面食,制作食材包括面粉、清水、食用盐、酱油、白菜、西红柿、菠菜等。制作面疙瘩使用的配菜可以根据自己的喜好酌情添加。最...
高筋面粉适合做发糕吗
03-04
不行。高筋面粉不够松软,制作发糕最好是使用低筋面粉或者是低中筋面粉,这样做出来的发糕口感细腻还不粗糙。发糕的制作时间很短,可以在一小时之内完成。其中发酵面粉的时候,要想快一点,可以多加一些发酵粉,但要控制好时间,防...
高筋面粉包包子好吃吗
04-09
不好吃。高筋面粉虽然可以制作包子,但是它本身的特性,使做出来的包子嚼劲较大,弹性大,口感不是很好。做包子还是使用中筋面粉,用中筋面粉做出来的包子松软甘甜,且它的制作过程也是非常简单的。高筋面粉在揉面团的时候是比较...
高筋面粉适合炸油条吗
04-11
适合。高筋面粉中含有较多的蛋白质,做出来的炸油条更加的有韧劲,同时外酥里嫩。高筋面粉还可以做面包,蛋糕,饼干等糕点类。低筋面粉可以做比较酥脆的食物,例如酥皮类点心,披萨,蛋挞等。用高筋面粉炸油条时,要控制好火候,否则会...
面包机做蛋糕的做法 面包机做蛋糕--高筋 面包机做蛋糕怎么做
02-24
“这个是用高筋面粉做的,因为找不到低筋,老公说可以用木瓜来改良,做出来松软可口极了。”食材明细主料高筋面粉(180克)辅料鸡蛋(两个)黄油(50克)纯牛奶(50m l)木瓜(一个)糖(70克)酵母(5克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)面包机做蛋...
油条应该是低筋面粉还是高筋
04-11
高筋面粉。早餐店里的油条又香又脆,口感吃起来蓬松又筋道,那是因为早餐店的油条都是用高筋面粉和面,之所以选择高筋面,是因为粉筋度强,做出来的包子油条等有弹性,嚼感上等。高筋面粉含有的蛋白质多,揉的面团又光滑又有活性,做...
高筋面粉是什么
11-13
蛋白质含量平均13.5%的面粉。通常面粉里面的蛋白质含量超过11.5%,就可算上是高筋面粉,高筋面粉不仅蛋白质含量高,而且筋度也是很强的,比较适合用来制作成各种有嚼劲的面包或者是面条等面食,另外制作松饼或者是空心饼的时候...
发糕用什么面粉低筋还是高筋
09-25
低筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感会更加松软。因为在做发糕的时候是采用快速发酵的方法,所以要掌握好发面的时间,以防发面时间过久导致面团里面出现酒味。在和面的时候,酵母放的越多发面的速度就越快,但是并不是酵母放...
高筋面粉馒头怎么做 高筋面粉馒头的做法
12-28
“很好吃哦、相对中筋面粉来说、高筋做的更筋道。”食材明细主料高筋面粉(1000克)酵母粉(5克)水(529克)白糖(20克)盐(5克)辅料水(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)高筋面粉馒头的做法步骤1、准备材料。2、用水把酵母化开、...
高筋粉能蒸包子馒头吗
11-29
能。高筋面粉韧性强,不容易揉开,蒸出来的馒头容易回缩,制作难度大,所以制作包子馒头最适合的还是中筋面粉。高筋粉因为含蛋白质含量高,韧性强,适合制作饺子、面条,口感更加筋道弹牙。制作包子馒头的时候,要二次发酵,这样制作出...
油条是用高筋面粉还是普通面粉
04-11
用高筋面粉。在做油条的时候,用高筋面粉是可以让油条有更好的嚼劲的,吃起来的味道也会更好。在搭配上,油条最常见的搭配就是豆浆,也可以选择油条搭配胡辣汤、豆腐脑,只是在北方地区,豆腐脑是咸味的,可南方多数地区,豆腐脑却是...
高筋面粉能做蛋糕吗
08-24
可以。高筋面粉做出来的面食口感筋道。蛋糕是将高筋面粉,牛奶和鸡蛋搅拌至稠状,然后放入模具中,放到烤箱里烤至成熟即可。高筋面粉还可以做馒头,是把面粉和成面团,再切成剂子状,等面团发酵好后,放入蒸锅里蒸至15分钟就可以出...
低筋面粉和高筋面粉有什么区别 低筋面粉是普通吃的面粉吗
04-11
在生活中,我们往往分不清低筋面粉和高筋面粉的区别,像我这种不经常做饭的人就只能知道高价格和低价格的面粉而已,但确实是孤陋寡闻了,所以自己亲自搜集了低筋和高筋面粉的区别,让我们一起了解低筋面粉是普通吃的面粉吗?还...
高筋面粉炸油条的技巧有什么
08-24
1、和面。炸油所需要的面团是比较少的,面粉与水的比例是10:6,这样炸出来的油条吃起来会比较柔软。2、醒面。面团和好之后也是需要醒发的,醒发15分钟的时间就可以了。3、炸。炸油条的时候不能用太高的油温,而且需要用小火,不...
高筋面粉的做法大全里你知道这两种吗
08-22
高筋面粉可是日常做东西的必备原料,像面包、蛋糕等等甜品,都必须要有高筋面粉的帮助,但是高筋面粉除了面包这些普通的东西之外,还有很多不一样的东西可以做,那么小编来和大家分享一下高筋面粉的做法大全,带你拥有五星级的手...
怎么区分高筋面粉和低筋面粉
08-24
看颜色区分。高筋面粉的颜色比较深,它一般是用来制作具有弹性和有一些嚼劲的面包或者面食;而低筋面粉的颜色会稍微偏白一些,通常是做一些面包饼干之类的小点心。另外,高筋面粉会比低筋面粉所含的蛋白质含量更多,用途所以有...
高筋面粉和中筋面粉有什么区别
12-17
1、用途不同。高筋面粉适合做一些有嚼劲的面食,比如说有嚼劲的面包,面条;中筋面粉适合做馒头,包子,手擀面,饺子一类的食物。2、颜色不同。高筋面粉的颜色是比较深的,但是摸起来手感比较光滑;中筋面粉的颜色是乳白色的,放在手里...
高筋面粉怎么发面
12-18
用酵母发酵。高筋面粉,蛋白质的含量基本是在11.5%以上的。在发面时,除了放入酵母粉之外,也可以选择在高筋面粉中倒入适量的白酒,这样做是可以让高筋面粉发酵的时间变得更短一些的。在颜色上,低筋面粉是比高筋面粉的颜色更...
一般指的是中筋面粉 普通面粉是高筋还是低筋
04-11
现在有很多人都喜欢自己在家里做一点饼干,糕点之类的食物,在制作的时候,我们通常都会根据网上的配料表准备相应的食材,但是大多数的食材表都比较的笼统,对于新手来说是比较头疼的一件事情,比如普通面粉是高筋还是低筋就是很...
高筋面粉可以做蛋黄酥吗
02-21
可以。蛋黄酥有两个部分的面皮组成,一个是水油皮一个是酥皮。水油皮的制作食用的就是高筋面粉加入清水后揉搓使其出膜后加入馅料以及油酥一起组合制作而成的,而油酥的制作则不能使用高筋面粉代替只能使用低筋面粉,这样做...
用什么面粉才能做得好吃呢 高筋面粉可以做包子吗
07-04
小伙伴们在早餐的时候应该经常吃到包子了吧?作为一个在我们日常生活中饮食的重要角色,包子的制作方法最不能被忽略了。在制作包子的过程中,人们是使用面粉的。那么用什么面粉呢?高筋面粉可以做包子吗?就让小编一起带大家看...
做南瓜饼能用高筋面粉吗
01-18
能。使用高筋面粉制作南瓜饼时,可以将南瓜清洗干净,去掉表皮和南瓜籽,放入锅中蒸熟,捣烂后放进面粉中,揉成光滑的面团,分成若干个小圆剂子,放入煎锅中煎熟或油中炸熟即可。制作南瓜饼的过程中,也可以添加适量的红豆馅,做出来的...
高筋面粉搭配什么可以炸鸡
05-31
蛋清,淀粉。其实可以不用分高筋面粉和低筋面粉,只要是面粉就可以炸出来。首先可以先把鸡腿或者鸡肉裹上一层面粉,若是干炸,只用水淀粉;软炸选择淀粉中加入一些蛋清,熟了捞起来再加入一些面包糠,再次入锅油炸,会变得更加酥脆,也...
高筋面粉和低筋面粉有什么区别
04-11
高筋面粉和低筋面粉的区别主要就是高筋面粉它的蛋白质含量会比低筋面粉的要高。高筋面粉可以做面包,泡芙。而低筋可以做蛋糕,饼干。高筋面粉是淡黄色,面粉很顺滑。非常适合做面包,酥皮类的糕点,特别是泡芙。如果要制作蛋糕...
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