鹌鹑蛋蒸了15分钟还能吃吗

可以。但是煮的时间太长了鹌鹑蛋的口感会很差。蒸鹌鹑蛋之前需要在用冷水泡一会，可以防止煮鹌鹑蛋的时候裂开。煮鹌鹑蛋的时候要冷水下锅，用小火煮制，一般5分钟左右就可以煮熟。鹌鹑蛋煮熟之后捞出在水中泡一会，这样剥皮的时候会容易一些。