什么牛奶需要煮

刚挤出来的鲜牛奶。因为刚挤出来的鲜牛奶是没有经过消毒的，所以要将牛奶放到锅中煮沸，但是煮的时间不能过长，否则会损失牛奶的成分导致牛奶中的乳糖焦化；煮的时候要不断的搅拌这样才能受热均匀，最后切记要用大火煮这样牛奶成分才会被锁住。