焖面和卤面的区别是什么

制作过程和口感不同。焖面的制作过程主要是将辅菜以及面条盛装在一起放入锅中焖熟即可食用，焖面口感更加的湿润，软；而卤面的制作过程则是将料炒好之后和煮好的面搅拌即可食用，口感更加q弹，清爽。焖面需要注意的是水量的控制，水太少容易焖干，水太多则容易成煮面。