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用清水洗。紫米像大米一样淘洗2遍即可,淘洗干净的紫米可做紫米饭也可做紫米粥。紫米营养丰富色泽艳丽,紫米即为紫色的米,紫米多为糯米类,也有粳米类,糯米类的紫米口感软糯,可做紫米粽子。紫米产地多为南方,云南,贵州,四川,湖北少部分地区也产。
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