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一至五分钟。青菜的种类很多,比较易熟的青菜开水下锅煮三十秒左右即可,比较难熟的青菜煮五分钟左右。炒制青菜时应该大火翻炒几分钟,带菜梗变软即可。翻炒的过程中可以适当的添加清水,以免糊锅,临出锅之前添加适量的食用盐即可。花椰菜、西蓝花等蔬菜比较难熟,可以放入清水中焯烫一会再炒。
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