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不摘。黄花菜的心是黄花菜的精华部分,不仅可以吃,而且比单吃外面的花瓣的味道还要好。新鲜的黄花菜保存不当就会腐烂,所以新鲜的黄花菜摘下来之后要晒干,再进行售卖或者保存。每次吃的时候,取出足够的量,先用水清洗干净,然后用开水泡开便可继续烹饪。
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