主料
A.新鲜香菇 :适量蘑菇 :适量
鲍鱼菇 :适量
B.洋葱 :适量
鸡蛋 :适量
白饭 :适量
沙拉油 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
黑胡椒粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余香油,接着再重新倒入15㏄的沙拉油。
2. 将作法1的锅子开大火,待油温至约80℃时,加入材料A炒至干香上色后,再加入洋葱丁炒香,接着倒入剩余5㏄的沙拉油烧热,再倒入蛋液快炒。
3. 待作法2中的蛋液炒至略干有香味时,加入白饭一起翻炒,至白饭炒散后,添加调味料翻炒均匀即可。