自己烤冷面为啥面皮硬

烹饪方式不对。制作烤冷面的时候火候过高会使面皮过硬，烹饪烤冷面的过程中没有添加清水或食醋，也会使烤冷面的面皮变硬。烤冷面是黑龙江鸡西市特色小吃，制作的食材包括冷面面皮、香菜、葱花、辣椒酱、鸡蛋、香肠等。做好的烤冷面需要趁热吃，以免影响口感。