自剥虾仁直接冷冻吗

可以。虾仁冷冻前是需要焯水的，并不是生冷冻。虾仁温水下锅，焯水时看到虾仁微微开口就可以捞出来了，虾仁需要控干水分晾干后放入保鲜袋中，保鲜袋封口后放入冰箱冷冻就可以了，这样可以存放3个月以上。冷冻虾仁一定要控干水分，否则虾仁见水变潮，容易变质。