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鸡块煮烂时添加土豆即可。鸡在煮炖之前,需要斩成小块,放入凉水中冲洗,控干水分,放在开水中煮5分钟,捞出后冲洗干净再使用,这样可以去除鸡肉中的血水,从而减少鸡肉的腥味。土豆炖鸡的过程中,可以酌情添加姜片、大蒜片、花椒、八角、干辣椒等佐料,这些佐料有去腥提香的效果。
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