干竹荪怎么有一股怪味

竹荪菌盖头散发的味道。干制的竹荪带有一定的气味，可以用米汤水或淡盐水浸泡，就可以将异味去除。浸泡干制的竹荪时间要充足，需要浸泡2至3个小时，而且浸泡期间需要多次换水。清洗竹荪的网状物，需要适度的揉搓，这样可以将竹荪清洗的更加干净。