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殷商时期。从一些汉代书籍中可以看到一些描述或者讨论酿酒的语句,汉代成书的《 黄帝内经· 素问》中就记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景;还有从汉代酿酒的说法,原因是汉代出土的酿酒青铜器,当然也有一些典故如:杜康造酒,仪狄酿酒,酿酒历史太古悠久,具体的起源时间已经很难找到。
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